冷凍飲茶点心の電子レンジで調理法

電子レンジを上手に使えば、蒸篭や蒸し器を使用したものにひけをとらないくらい、ふっくらおいしく仕上がります。お弁当用に少しだけ作りたい時や、一人分作る時にはとても便利です。冷凍飲茶点心を電子レンジで、おいしく調理するための、ちょっとした裏技とコツを紹介いたします。

◆◆使った道具 ◆◆

本体が2重構造で、内側がザル状、蓋付きタイプの電子レンジ用蒸し器。

一口肉まん

5mmほど水を入れ蓋をして、蒸気が充分上がるまで、電子レンジに一分ほどかける。＜ポットのお湯を利用すれば30秒に短縮できます＞

蒸気が上がったら、容器に一口肉まんを2個入れ、蓋をして一分三十秒。つやつやふっくら肉まんの出来上がり！

にらまんじゅう

5mmほど湯を入れ蓋をして、電子レンジで30秒加熱して蒸気を上げる。
蒸気が上がった容器に、皮が閉じてる方を下にし、にらまんじゅうを入れ、蓋をして電子レンジ。

2個で、およそ一分半で蒸しあがります。このままでも充分おいしいですが...

フライパンにサラダ油をひいて、両面をこんがり焼きます。

あらかじめ火を通してあるので、焼き色をつけるだけでいいです。ラー油と酢醤油、又は辛子醤油でお召し上がり下さい。

シューマイ

上の肉まんと同様に、電子レンジ用蒸し器に、水かお湯を入れ、蓋をしてレンジに入れ、蒸気をいっぱいにし、シューマイを入れ、＜4コで＞2分間ほど加熱します。

電子レンジ用蒸し器がない場合は、シューマイを水にサッとくぐらせて、逆さにしてラップか蓋をしてチンすると、上部の皮がかさかさになるのを防ぐ事ができます。

◆◆ 蒸し器の代わりに、電子レンジで、ふっくらおいしく作る最大のコツは“蒸気”です。蒸気がたっぷりあれば、多少、加熱しすぎても、硬くなりません。